Charges fixes d’un food truck : notre guide complet pour éviter les mauvaises surprises

Avant de lancer une nouvelle activité commerciale comme l’ouverture d’un food truck, il vous faut obligatoirement estimer avec précision l’ensemble des charges liées, et notamment les charges fixes.

Une telle analyse sera, en effet, précieuse pour vous assurer de la rentabilité de votre projet.

Savoir différencier les deux types de charges

Avant toute chose, vous devez savoir qu’il existe deux types de charges différents.
On distingue ainsi les charges variables des charges fixes.
La première appellation fait référence à des dépenses dont les montants dépendent directement de l’activité. Dans votre cas, la quantité de matières premières alimentaires commandée dépendra du nombre de plats vendus.
Par opposition, les charges dites « fixes » restent constantes, que vous démarriez votre food truck ou pas !

Quelles sont les charges fixes les plus courantes pour un food truck ?

Les premières charges fixes auxquelles vous devrez faire face concerneront évidemment votre outil de travail.
Il convient, par exemple, de tenir compte de l’amortissement de votre camion magasin neuf ou de votre remorque magasin neuve. Comme vous le savez sans doute déjà, acquérir un tel véhicule est un investissement important, qu’il est possible de diminuer en se tournant vers des modèles d’occasion.

Vous n’oublierez pas non plus d’ajouter à votre calcul les frais liés, comme les assurances ou les dépenses de parking et d’emplacement.
Si vous avez l’intention d’embaucher du personnel, vous devrez intégrer la totalité des salaires versés aux charges fixes.
En effet, que vous travailliez ou non, en tant que chef d’entreprise, vous êtes dans l’obligation légale de verser les salaires aux collaborateurs. Bien sûr, on ne parle pas ici de salaire net, mais bien de salaire brut, incluant donc les charges patronales.

Pour limiter le montant des charges et abaisser le seuil de rentabilité de votre future activité, il est ainsi conseillé de démarrer seul, sans aucun salarié à vos côtés. Les professionnels expérimentés recommandent d’ailleurs de commencer les premières embauches dès que le camion magasin devient rentable.

Des dépenses annexes à ne pas oublier

Sous-estimer le montant des charges fixes est une erreur relativement fréquente chez les nouveaux entrepreneurs, qui doivent y penser avant même d’acheter leur food truck.
Le plus souvent, par manque de connaissances fiscales ou par précipitation, ces derniers ne tiennent pas compte des nombreux impôts et taxes dont ils seront redevables à l’avenir. Attention, ces montants peuvent parfois atteindre plusieurs milliers d’euros chaque année !

Au démarrage de votre activité, vous aurez également besoin de visibilité. Vous devez, en effet, avertir vos futurs clients de votre existence.
Cette activité complexe et chronophage est le plus souvent déléguée à un prestataire spécialisé, qu’il vous faudra bien sûr rémunérer également.

Soyez par ailleurs bien conscient qu’au cours de votre nouvelle vie professionnelle, vous aurez peut-être un jour besoin de l’assistance d’un expert-comptable ou d’un conseiller juridique. De telles dépenses doivent être, dès à présent, prises en considération dans votre estimation des charges fixes.