Ouvrir un food truck : 6 étapes à suivre pour réaliser votre rêve

Ouvrir un food truck est votre rêve ? Vous êtes au bon endroit : dans cet article, on vous donne toutes les clés pour monter votre entreprise ambulante en 6 étapes.

Les food trucks, ce sont des restaurants ambulants qui connaissent un essor énorme depuis plusieurs années.

Il faut dire qu’ils proposent de nombreux avantages : liberté de déplacement, possibilités de menus et de cuisine multiples, et grande proximité avec ses clients, puisqu’il vous sera possible de cuisiner devant eux.

Attention cependant : il ne faut pas prendre à la légère le fait d’ouvrir son food truck. Cela vous demandera du travail, du sérieux et de la réflexion pour réussir à faire fructifier votre affaire. Il s’agit d’un métier à part entière dans lequel l’entrepreneuriat, la gestion des fournisseurs et des stocks sont tout aussi important que la cuisine que vous proposerez.

Néanmoins, si c’est votre rêve, et que vous êtes motivé, c’est tout à fait possible !

Nous vous avons détaillé 6 étapes incontournables à connaitre pour lancer votre activité de foodtruck dans les meilleures conditions.

Allons-y !

Les 6 étapes pour lancer votre activité de food truck

1 – Définir clairement votre projet

Tout d’abord, il est indispensable de cadrer votre projet en établissant un business plan, qui sera présenté aux acteurs qui financeront votre entreprise de restauration ambulante.

Vous devez également commencer, dès cette étape, à vous renseigner sur toutes les mesures sanitaires et d’hygiène et normes en vigueur, licences obligatoires pour exercer cette activité.

Il sera peut-être nécessaire de vous former dans un domaine spécifique afin d’assurer la bonne gestion de votre activité (comptabilité, communication, etc).

Vous devrez également réaliser des études de marché pour mieux connaitre le secteur d’activité, la concurrence, les attentes de vos futurs clients.

2 – Trouver le meilleur emplacement pour votre foodtruck

L’emplacement où vous stationnerez votre food truck est un élément essentiel qui vous permettra d’attirer le plus de clients possibles.

Voici nos conseils : préférez un endroit à haute fréquentation, facile d’accès et visible. Il est bien sûr possible de changer d’emplacement selon les jours.

En revanche, vous devrez disposer d’une autorisation pour stationner votre camion magasin.

3 – Faire toutes les démarches administratives pour être en règle

Vous ouvrez votre entreprise : ce faisant, vous vous doutez bien qu’il va vous falloir vous occuper de certaines formalités administratives !

Voici, pêle-mêle, ce que vous devrez faire :

• Choisir le statut juridique de votre entreprise
• Disposer d’une carte grise « VASP-Magasin »
• Avoir une carte de commerce ambulant
• Avoir toutes vos autorisations d’emplacement
• Passer une formation HACCP (hygiène et sécurité)

C’est la partie la moins amusante, mais elle est obligatoire !

4 – Acheter votre véhicule

Votre outil de travail sera votre véhicule. Il est donc très important de bien choisir votre camion magasin. Un foodtruck est un investissement conséquent et réfléchi.

Si vous débutez votre activité, vous pouvez opter pour un foodtruck en location qui vous permettra d’évaluer la rentabilité de votre activité avant de passer à l’achat de votre propre véhicule.

Cet aspect nous concerne directement, chez EuroMag : nous sommes les leaders du marché depuis plusieurs dizaines d’années.

Alors, si vous souhaitez acheter un food truck neuf ou d’occasion, ou tout simplement le louer, n’hésitez pas à prendre contact avec nos experts, qui se feront une joie de vous aiguiller !

5 – Créer votre menu

Évaluez les tendances et les incontournables et adaptez-les à votre cuisine pour élaborer un menu unique.

Les produits locaux, frais et les ingrédients haut de gamme sont les plus appréciés par les consommateurs. La promesse que vous ferez à vos clients doit-être respectée.

Cuisine classique, streetfood, burger ou pizza, ciblez ce qui plait le plus aux consommateurs tout en restant dans des tarifs raisonnables.

Les clients des foodtrucks attendent un service plutôt rapide, alors préférez des plats qui ne nécessitent pas une longue préparation ou cuisson.

6 – Communiquer efficacement autour de votre food truck

Lorsque vous avez déterminé tous ces paramètres il est nécessaire de vous rendre visible pour attirer une clientèle.

Pour cela, vous devrez adopter une stratégie de communication (flyers, médias locaux, réseaux sociaux, sites internet).

C’est à travers une excellente communication que vous parviendrez à vous démarquer de vos concurrents : ne passez pas à côté de ce levier ultra important !

Pour conclure…

Ouvrir un food truck, c’est une aventure excitante : pour certains, c’est la première fois qu’ils ouvrent leur entreprise, et cela peut également faire peur.

Néanmoins, ce business a le vent en poupe : on ne compte plus les success-stories de ce type d’entreprises, à travers la France.

Le tout, c’est de trouver le bon concept, de proposer des plats qualitatifs, et de bien communiquer. Sans oublier, bien sûr, d’avoir le plus beau des camions food truck !

Encore une fois, si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à prendre contact avec l’un des membres de notre équipe, qui se fera une joie de vous éclairer.