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Alors que vous recherchez un emploi, vous souhaitez acheter un food truck et débuter votre activité itinérante sans plus attendre ! Néanmoins, se lancer peut faire peur, surtout du point de vue financier : difficile de savoir si l’affaire va être rentable dans un premier temps.

Mais, si vous bénéficiez du chômage au lancement de cette dernière, vous pourriez bien être autorisé à cumuler vos allocations avec les revenus générés par votre foodtruck ! De quoi démarrer plus sereinement votre activité…

Tout dépend, en fait, du statut que vous avez choisi.

On vous en dit plus dans cet article !

Vous êtes auto-entrepreneur

Il s’agit certainement du statut le plus fréquemment choisi. Celui-ci permet, en effet, de démarrer facilement et rapidement une nouvelle activité. Il engendre également quelques contraintes comme une limitation du chiffre d’affaires du futur camion itinérant.

En tant qu’auto-entrepreneur, vous avez le droit à une aide de l’État, via Pôle Emploi, pour accompagner financièrement le lancement de votre projet. Deux options sont alors envisageables. La première aide à laquelle vous pouvez prétendre se nomme l’ARE (Aide au Retour à l’Emploi).

Son montant dépend directement de votre bénéfice (aide dégressive). Si ce dernier est nul, l’allocation versée sera alors équivalente à l’allocation chômage.

La seconde possibilité porte le nom d’ARCE (Aide à la Reprise ou à la Création d’Entreprise).

Dans ce cas de figure, vous recevrez 60% de vos droits aux allocations chômage restants sous la forme d’un investissement en capital pour votre affaire. Ce versement s’effectuera en deux temps. Dès le démarrage de l’activité, vous toucherez la moitié du montant des indemnités. Le restant sera distribué six mois plus tard, à condition, bien sûr, que votre activité soit toujours viable.

Entre l’ARE et l’ACRE, il est parfois difficile de faire son choix ! Retenez simplement que l’ARE vous assure un salaire constant indépendamment de la réussite du food truck. L’ACRE intéressera plutôt les auto-entrepreneurs à la recherche d’une rentabilité rapide, ou qui ont besoin d’investir pour le démarrage de leur activité (par exemple pour acheter une remorque itinérante d’occasion).

Vous êtes à la tête d’une société de type SAS/SASU ou SARL/EURL

Vous préférez opter pour une forme juridique plus solide pour votre restaurant ambulant ? Sachez alors qu’on distingue deux grands types d’entreprise :

• Les formes unipersonnelles comme l’EURL ou la SASU ;
• Les formes pluripersonnelles dont la SAS et la SARL.

Même dans l’un de ces cas de figure, vous serez aidé si vous le souhaitez. Précisons toutefois que l’assistance ne reste valable que pour les membres fondateurs de la société. Elle ne pourra en aucun profiter aux salariés, s’il y en a.

Les dirigeants sont ainsi éligibles à l’ARE décrite plus haut. Les conditions d’application sont d’ailleurs fortement similaires. Si le bénéficiaire ne perçoit pas de salaire, la somme versée égalera le montant des allocations chômage.

Dans le cas contraire, le versement de l’ARE dépendra des revenus issus du food truck. Il diminuera proportionnellement en fonction du salaire versé au fondateur, à condition que ce dernier demeure inférieur aux limites fixées par le Pôle Emploi.

Bien sûr, si votre affaire fonctionne directement, et vous permet de gagner plus d’argent que ce à quoi vous pouvez prétendre via votre allocation chômage, l’ARE ne vous sera pas versée !

Vous montez votre entreprise itinérante (food truck, rôtisserie ambulante, etc…) ?
Dans ce cas, il est indispensable que vous suiviez une méthodologie structurée pour réaliser votre étude de marché. En effet, en amont, votre priorité est de comprendre les enjeux du marché.
Cette évaluation vous garantira la viabilité de votre démarche, et vous donnera plus de places auprès des banques chez lesquelles vous effectuerez un éventuel prêt.
Voyons cela ensemble : nous vous avons préparé un guide en 5 étapes !

Étape 1 : définissez votre marché cible

Au préalable, vous devez identifier votre potentielle clientèle (personnes, organisations… etc.).
Si vous créez un commerce mobile, examinez les habitudes des populations dans différentes zones géographiques. En parallèle, déterminez les périodes propices à la vente de biens ou de nourriture.
Une fois cette étude faite, choisissez votre zone de chalandise, c’est-à-dire la région dans laquelle vous vous déplacerez avec votre food truck ou votre camion magasin.
Misez sur un lieu où la concurrence est moindre et où la demande reste néanmoins importante.

Étape 2 : étudiez la concurrence

Cette investigation est indispensable. Au préalable, examinez les structures déjà en place (magasins physiques, commerces mobiles… etc.).
La seconde phase consiste à faire une évaluation de leurs activités, des prix et du service clientèle.
Analysez les prestations proposées et identifiez les opportunités. Grâce à cette comparaison, vous améliorerez votre stratégie et ajusterez votre offre.
Étape 3 : analysez la demande
Si vous voulez que votre entreprise soit un succès, il est indispensable que vous compreniez les attentes des consommateurs. Dans ce contexte, réalisez des enquêtes ou des entretiens.
Observez les habitudes des acheteurs que vous ciblez. Votre rôle est de satisfaire les besoins et de répondre aux exigences avec une offre adaptée.
Si votre commerce propose des denrées alimentaires, identifiez ce que la clientèle souhaite en priorité.

Etape 4 : mettez-vous aux normes

La création d’un commerce mobile exige une connaissance accrue de la législation. Au préalable, vous devez donc prendre en considération certaines spécificités (autorisations, licences… etc.).
Si vous vendez de l’alimentaire, intéressez-vous aux normes sanitaires, aux formations indispensables et aux horaires d’activités.
Cette prise d’informations est essentielle. En effet, elle vous évitera quelques déconvenues.

Étape 5 : segmentez la clientèle

Une fois toutes vos données collectées, nous vous recommandons de faire des groupes selon des critères comme l’âge, les habitudes, ou la localisation.
Grâce à ce processus de segmentation, vous ciblerez mieux vos offres, optimiserez votre activité et améliorerez votre efficacité commerciale.
Prenons un exemple : si vous choisissez la vente de repas vegan, intéressez-vous aux consommateurs sensibles à l’écologie et à une alimentation saine.

EuroMag vous accompagne !

Vous cherchez une idée de commerce itinérant ? Dans ce contexte, l’étude de marché est essentielle. Avec cette enquête, vous maximiserez vos chances de succès.
Attention, il est indispensable que votre évaluation intègre des recommandations concrètes (attentes de la clientèle, prix, contraintes locales, production… etc.). Grâce à ces préconisations, vous vous assurerez que votre offre réponde bien aux besoins de votre cible.

Vous débutez et vous êtes en quête d’une remorque ou d’un camion itinérant ? Chez EuroMag, nous avons conscience de vos exigences, et accompagnons les commerçants sur les routes de France depuis des dizaines d’années.

Ainsi, si vous voulez acheter un camion ou une remorque magasin, nous vous proposons des véhicules itinérants d’occasion ou neufs, prêts à l’emploi, modernes et made in France.
Ce n’est pas tout : si vous souhaitez vous essayer au commerce mobile, nous nous spécialisons aussi dans la location de camion magasin.

Si vous avez besoin d’informations complémentaires ou de conseils, contactez l’un de nos experts sans plus attendre !

L’aménagement d’un camion food truck exige un certain sens de la stratégie, et de la rigueur. En effet, vous allez intégrer dans ce petit espace un grand nombre d’appareils et d’ustensiles indispensables pour cuisiner. Un projet qui se réfléchi longuement en amont, secteur par secteur à travers une étude sérieuse.

Ainsi, il est important d’optimiser chaque mètre carré !

Découvrez dans cet article notre mode d’emploi pour réussir l’aménagement d’un food truck étape par étape.

Agencement de l’espace en plusieurs zones, un véritable savoir faire

Sachant que l’espace dans une remorque alimentaire est limité, celle-ci doit s’organiser en 3 zones, à savoir :
1. Espace de stockage ;
2. Zone de cuisson et de préparation ;
3. Espace de lavage.

Aménagement des zones de stockage CHR et de lavage d’un food truck

La zone de stockage se décline en plusieurs catégories. Par exemple, pour le cas de celle destinée aux ustensiles et aux matériels de marques professionnelles, pensez à un placard de rangement en hauteur afin d’optimiser les espaces. Vous pouvez prévoir d’autres placards pour stocker les denrées sèches afin d’améliorer votre expérience de travail au quotidien.

Une zone réfrigérée est aussi indispensable pour y mettre les produits frais suite à leur fabrication. Dans ce sens, chez EuroMag, nous proposons des plans de travail qui intègrent un compartiment réfrigéré. Cela vous permet d’économiser de l’espace. Entre autres, il suffit de soulever la surface pour y accéder, ce qui facilite le service.

Dans ces métiers, la zone de lavage est indispensable pour nettoyer les aliments avant leur préparation et vous laver les mains, cela doit être inclus dans les coûts. Pour ce faire, assurez-vous qu’il existe la possibilité de se raccorder au réseau d’eau potable afin de travailler dans les meilleures conditions. Tous nos véhicules sont équipés d’un service d’eau isolé par une cloison de la partie comptoir (inclus : évier inox, distributeur de savon et dévidoir essuie-tout). Un point d’eau avec commande non manuelle (pédale ou coude) est obligatoire pour le lavage des mains. Vous devez disposer d’un système d’eau propre avec réservoir d’eau potable et réservoir d’eaux usées séparés dans la conception.

L’espace cuisson dans l’aménagement d’un food truck

Tous les appareils ne sont pas indispensables dans cet espace : avec un espace restreint, mieux vaut ne pas trop en faire. Mettez en place ceux qui sont utiles pour vos offres culinaires. Certains commerces ambulants requièrent seulement une vitrine, tandis que d’autres demandent plusieurs réfrigérateurs pour leur bon fonctionnement. Des critères à prendre en compte dans votre business plan, notamment.

À titre d’exemple, la friteuse est un inconditionnel si vous proposez des plats frits de qualité afin de régaler les papilles de votre clientèle. Il en est de même pour le four. Le gril n’est pas forcément nécessaire dans la mesure où vous ne vendez pas des sandwichs ou des burgers. Attention aux normes de sécurité il y a des réglementations à suivre point par point.

Sur la zone de préparation, vous avez besoin d’un mobilier en inox similaire à celui utilisé dans les restaurants afin de respecter les règles. Ce matériau est facile à nettoyer et respecte les normes d’hygiène au contact de denrées alimentaires.

Normes à respecter en matière d’aménagement

Le commerce ambulant est régi par plusieurs normes pour l’aménagement d’un food truck. Sachant que vous manipulez des appareils électriques, le respect des normes en la matière est indispensable.

Un tableau électrique est installé dans le véhicule (camion et remorque). Vous devez également utiliser un disjoncteur différentiel grâce auquel vous préviendrez les électrocutions.

Votre véhicule doit être équipé d’extincteurs conformes, d’une couverture anti-feu près des zones de cuisson, et d’un système de ventilation/extraction des fumées efficace avec hotte aspirante. L’installation électrique et de gaz doit être conforme aux normes en vigueur à la livraison et contrôlée régulièrement.

Jetez un œil à nos offres clés en mains : suite à leur réalisation dans nos ateliers en France, nos camions sont déjà prêts à l’emploi pour nos clients et vous évitent toutes ces démarches longues et fastidieuses aux entrepreneurs et entreprises (règlementation, contrôle technique…), contactez notre équipe et profitez de notre expertise afin de prendre la route en toute sérénité !

Le principe de « marche en avant HACCP » est très utilisé en matière de normes d’hygiène. L’objectif est de séparer correctement les denrées propres et sales. Dans ce sens, la circulation dans le camion magasin ambulant doit favoriser le procédé de cette entreprise. Votre espace cuisine doit vous permettre de réaliser les opérations sales, puis propres séparément pour une bonne hygiène de préparation comme dans un restaurant.

A lire également sur notre site Internet : Réglementation à connaître pour le food truck sur terrain privé

Autres ustensiles à prévoir dans votre camion

Une fois l’aménagement des équipements fixes terminé, passons aux ustensiles amovibles. Entre autres, il s’agit de la vaisselle, des plats, des couteaux de restauration.
Parmi les choix qui s’offrent à vous, privilégiez les ustensiles vendus avec un étui refermable, car cela facilite leur transport sur site.

Concernant les surfaces murales, celles-ci doivent être faciles à désinfecter et à nettoyer. C’est pourquoi vous devez privilégier des matériaux lavables à cette occasion, non toxiques et imperméables à l’eau. Faites confiance à un spécialiste, contactez-nous. Vous bénéficierez d’un accompagnement dans vos choix, de conseils essentiels pour démarrer cette nouvelle aventure, lors de notre rendez-vous dans nos locaux nous examinerons ensemble votre projet en fonction de votre budget afin que votre entreprise soit un succès.

Lorsque vous vous lancez dans la restauration rapide à bord d’un camion, l’homologation VASP est essentielle pour exercer en toute légalité.

Cette mention figure sur la carte grise et traduit la conformité de votre véhicule aux normes de sécurité ainsi que d’hygiène.

Découvrons tout ce qu’il faut savoir sur cette homologation !

Que signifie VASP pour un véhicule aménagé ? (van aménagé, camping car, fourgon aménagé…)

Les normes VASP concernent l’ensemble des pôles liés à l’aménagement d’un véhicule spécialisé, de l’aménagement aux aérations, en passant par l’électricité, le gaz ou encore la répartition des charges.

VASP est l’abréviation de « véhicules automoteur spécialisés ». Vous trouverez cette mention sur le certificat d’immatriculation des voitures spécifiques comme les fourgons blindés, les camping-cars, les ambulances.

Néanmoins, les food trucks ainsi que toutes autres formes de commerce sur roues entrent dans cette catégorie.

Dès lors que votre véhicule est aménagé, ou s’il s’agit d’une remorque ambulante, il appartient à cette catégorie. Par conséquent, il a besoin d’une homologation pour circuler.

Dans le commerce ambulant, disposer de l’homologation VASP signifie que votre camion répond à toutes les normes de sécurité et d’hygiène.

À quels risques vous exposez-vous sans l’homologation VASP sur votre carte grise ?

Si vous passez outre cette homologation, vous vous exposez à des pénalités. Parmi elles figurent une amende et la saisie de votre véhicule. À noter qu’il est impossible d’obtenir un contrôle technique valide en l’absence de ce document.

Ce n’est pas tout : en cas d’accident, l’assureur se trouve dans l’incapacité de vous rembourser. En effet, un fourgon non homologué est considéré comme un véhicule utilitaire. Pendant l’inspection d’un expert, ce dernier constatera que les aménagements de votre camion ne correspondent pas aux termes du contrat.

De plus, vous encourez une poursuite par un tribunal pénal. Dans ce sens, l’assureur est libre de déposer une plainte.

Quand passer l’homologation VASP d’un fourgon aménagé?

Il existe deux cas de figure pour effectuer la mise à jour.

• Soit vous achetez un véhicule déjà aménagé (qu’il s’agisse d’un food truck ou d’une remorque magasin d’occasion) qui n’a pas encore été homologué, puisque les modifications sont récentes.
• Soit vous achetez un véhicule qui n’est pas encore aménagé et n’a subi aucune transformation

Dans les deux situations, l’homologation ne peut être obtenue que lorsque les travaux d’aménagement sont terminés. Vous obtiendrez alors le PV de RTI si tout est conforme (Réception à Titre Isolé).

Cela ne vous empêche pas d’anticiper les démarches ! Ainsi, n’hésitez pas à consulter les exigences vis-à-vis des normes en vigueur.

Quelles sont les différentes étapes pour acquérir cette homologation VASP selon les normes NF ?

La première étape consiste à constituer votre dossier composé de divers documents, dont le plan du véhicule et le certificat de carrossage.

Ensuite, la voiture effectue un contrôle à la DREAL (Direction Régionale de l’Environnement, de l’Aménagement et du Logement). Cet organisme effectue une inspection minutieuse du véhicule pour s’assurer que les aménagements répondent aux normes de sécurité.

Si la DREAL statue en faveur de la demande d’homologation VASP, vous pouvez entamer la démarche de demande d’immatriculation. À noter qu’il est possible de soumettre directement son dossier de demande d’homologation sur le site de l’ANTS (Agence nationale des titres sécurisés).

D’autres inspections obligatoires interviennent à la même période. Il s’agit des contrôles des installations électriques et du gaz. À cet effet, les prestations des organismes spécialisés comme Qualigaz sont payantes.

À noter qu’engager un artisan agréé pour l’aménagement de votre camion magasin pour faire le marché garantit bien souvent l’obtention de l’homologation VASP avec certitude.

Vous songez à devenir commerçant ambulant et à ouvrir un camion de restauration food truck ou une remorque rôtisserie ambulante ? Pensez à bien vous préparer afin d’organiser soigneusement votre projet.

Vous mettrez ainsi toutes les chances de votre côté et pourrez atteindre vos objectifs en toute quiétude.

Voici quelques conseils utiles pour démarrer votre entreprise rapidement et efficacement…

1 – Bien choisir son type de commerce

Les commerces ambulants se caractérisent par leur flexibilité : leur emplacement est variable et les marchandises sont directement stockées dans un camion ou dans un magasin remorque.

Pour réussir votre projet, vous devez d’abord sélectionner le type de produits à vendre.

S’agit-il de sandwichs, de snacks ou de salades ? Comptez-vous proposer des grillades, des pizzas ou des brochettes ? Le choix des produits peut dépendre de vos envies ou de votre expérience.

En outre, vous devez tenir compte du secteur géographique et de la concurrence.

Avant de stationner un food truck à proximité d’un immeuble de bureaux, assurez-vous que la zone n’accueille pas déjà un ou plusieurs vendeurs de sandwichs et snacks.

De même, si vous comptez ouvrir un camion rôtisserie dans une rue marchande, vérifiez qu’il n’y a pas de restaurants de grillades à proximité ! Selon les résultats de votre analyse de marché, vous pouvez sélectionner un autre type de produits ou changer votre emplacement.

2 – Se former selon le secteur choisi

Que vous décidiez d’ouvrir un food truck ou un magasin ambulant de fruits et légumes, ne vous passez pas d’une formation professionnelle : elle est indispensable.

Ce préalable vous offrira de solides bases pour vous lancer dans votre nouvelle activité. Par exemple, en décidant de vous faire former dans le domaine de la rôtisserie, vous aurez l’occasion de découvrir les différents accessoires (rôtissoire professionnelle, broches, supports de grillades et vitrines chauffantes).

Une formation pourra également vous apprendre les différents modes de cuisson et les températures appropriées à chaque type de produit (volaille, bœuf, agneau, porc, poisson, crevettes ou gambas).

Il en va de même pour l’ouverture d’un food truck ou un magasin ambulant de produits frais.

Avec l’accompagnement d’EuroMag, vous apprendrez à sélectionner et à conserver les produits alimentaires.

Faire immatriculer son entreprise et choisir son véhicule

Il est possible de tenir un commerce ambulant et de disposer également d’un local commercial fixe. Dans ce cas, votre adresse professionnelle est celle dudit local.

En revanche, si vous ne disposez pas d’un local permanent, l’adresse de votre habitation personnelle devient l’adresse professionnelle du camion magasin ambulant ou du food truck.

Dans les deux hypothèses, vous devez choisir une forme juridique pour votre entreprise et la faire immatriculer. En ce qui concerne la forme juridique, le régime du micro-entrepreneur est souvent conseillé pour les débutants et les petits établissements. Cela ne nécessite pas de grosses formalités et le régime d’imposition est plutôt flexible.

Par ailleurs, notez qu’il vous faut obtenir une carte de commerce ambulant, ainsi qu’une autorisation d’occupation de l’espace public.

Si vous comptez vous installer dans une halle, un marché, une foire ou une fête foraine, il vous faut adresser une demande d’emplacement sur un marché à la mairie ou à l’organisateur de l’événement.

Si vous comptez occuper un trottoir, une rue ou une place publique, adressez une demande de permis de stationnement à la mairie.

Pour finir, n’hésitez pas à vous adresser à un spécialiste comme EuroMag pour choisir, personnaliser et faire aménager votre camion magasin. Nous proposons des solutions complètes pour tous les besoins et avons accompagné de nombreux commerçants ambulants, débutants ou confirmés.

Contactez-nous sans plus attendre pour que nous discutions de votre projet !

Vous comptez ouvrir un camion à pizza dans une rue marchande ou dans une halle ?

La loi fixe plusieurs obligations et a mis en place une réglementation pour tenir ce type de commerce. Les principales se rapportent à l’aménagement du camion et aux autorisations de l’entrepreneur.

Voici quelques réponses aux questions que vous vous posez.

Choisir son four pour une pizzéria ambulante : que dit la loi ?

Quelle que soit la forme que prend votre commerce ambulant, vous devez faire aménager votre camion magasin ambulant conformément aux dispositions légales.

Avant tout, assurez-vous que la carte grise dispose de la mention VASP – Magasin.

Cette dernière est obligatoire et atteste de la conformité du camion aux normes techniques et de sécurité. Si vous comptez acheter un camion pizza neuf ou d’occasion, adressez-vous à un interlocuteur sympathique et compétent.

Chez EuroMag, nous fournissons uniquement des véhicules immatriculés avec une carte grise VASP – Magasin. De même, nous vous aidons à aménager votre remorque itinérante selon vos besoins.

Peut-on aménager un camion avec un four à gaz ?

Bien sûr !

Le four à gaz constitue l’une des options les plus répandues pour l’aménagement des camions à pizza. Attention cependant : que ce soit dans un local commercial fixe ou dans un commerce ambulant, les installations à gaz doivent répondre à certaines normes.

Il est important d’opter pour des équipements certifiés et de mettre en œuvre une installation à la fois pratique et sécurisée.

Dans l’idéal, contactez un professionnel qui saura vous assister à chaque étape de ce projet.

Faut-il aménager son camion pizza avec un four électrique ?

Si vous optez pour un four électrique, vous devez d’abord penser à son branchement. Cette solution n’est conseillée que si vous disposez d’un emplacement fixe avec la possibilité de raccorder le four à un branchement électrique.

Si tel est le cas, l’installation électrique devra aussi faire l’objet d’un rapport de conformité. Vous pouvez acquérir un camion déjà équipé et disposant d’un rapport électrique conforme aux normes.

Avec EuroMag, il est également possible de réaliser une toute nouvelle installation électrique sur un camion nu.

Comment aménager un camion ambulant avec un four à bois ?

Le four à bois est aussi soumis à plusieurs critères d’installation et de nettoyage.

Par exemple, il est nécessaire de prévoir un système d’évacuation des fumées qui évite toute dispersion et contamination. En outre, le four doit être nettoyé périodiquement par un professionnel.

Ce dernier veillera à éliminer les résidus et tout dépôt de cendres. Par ailleurs, pour alimenter votre four à bois, il vous faut choisir un combustible certifié non peint et non traité.

À ce niveau, les professionnels vous aident aussi à aménager votre remorque magasin ; vous pouvez également nous faire part de votre projet, pour que nous vous donnions nos conseils !

Pizzaiolo ambulant : quelles sont les obligations à respecter ?

Si vous souhaitez devenir pizzaïolo ambulant, pensez à choisir un camion en conformité avec les dispositions environnementales et les normes techniques.

En dehors de ces obligations, vous pouvez déjà demander votre carte de commerçant ambulant. Cette carte est obligatoire pour exercer une activité ambulante en dehors de votre commune de domiciliation.

Par ailleurs, le respect de la chaîne du froid est primordial au sein de tout commerce, y compris ceux ambulants.

Si vous stockez des produits frais, optez pour des vitrines réfrigérées ou des conteneurs isothermes.

En cas de doute, un de nos experts saura vous conseiller au mieux : nous avons déjà accompagné de nombreux entrepreneurs qui se lancent dans l’aventure itinérante, et nous serons ravis de vous aider et de vous conseiller pour la vôtre. Contactez-nous sans plus attendre !

Vous envisagez une carrière dans le commerce ambulant ? Dans ce cas, un camion magasin neuf ou d’occasion est le premier élément qu’il vous faut.

Au-delà des formalités administratives, l’aménagement de ce véhicule doit également faire partie de vos priorités. En effet, il en va de la réussite de votre affaire.

Si vous vous lancez dans le secteur de la pizza, EuroMag vous livre les étapes à suivre pour aménager votre camion…

Les éléments indispensables à l’intérieur

Il faut procéder par étapes pour équiper votre camion pizza. Commencez par le coin cuisson où le four à pizza est l’ustensile indispensable. Ce dernier peut fonctionner au gaz ou à l’électricité.

Pensez aussi à la mise en place d’un frigo à boissons : il faudra bien épancher la soif de vos clients !

Prévoyez également une armoire réfrigérée pour tenir les aliments au frais, et notamment pour les ingredients des pizzas.

L’aménagement du camion à pizza dépend aussi de sa taille. Cela peut vous donner une idée du mobilier nécessaire pour stocker les ustensiles selon l’espace disponible.

Pensez pratique : les placards et les étagères murales sont idéaux pour exploiter la hauteur.

L’aspect extérieur pour séduire les clients

Pour accueillir vos clients, les meubles pliables sont pratiques puisqu’ils ne prennent pas trop d’espace. Veillez à ce qu’ils s’adaptent à tous les types de sols et ne craignent pas les coups de vent.

Pour l’extérieur, pensez aussi aux porte-cartes et à l’ardoise. N’oubliez pas le lambrequin pour offrir un coin d’ombrage aux clients sur place.

Dans le commerce ambulant, vous ferez face à divers concurrents.

Par conséquent, il est important de vous démarquer des autres pizzaiolos grâce au design de votre camion ou de votre remorque magasin.

En general, les clients sont attirés par un visuel attractif, utilisez des couleurs vives.

L’aménagement qui respecte les normes

Au même titre que les autres food trucks, votre camion pizza doit s’aligner sur des normes très strictes.

Ceci commence par l’installation électrique qui requiert l’intervention d’un électricien certifié. Entre autres, le camion doit disposer de :

• un disjoncteur différentiel,
• prises reliées à une terre de protection,
• un compteur électrique.

Concernant la sécurité, vous obéissez également aux mêmes règles que les restaurants classiques. Cela implique d’avoir à disposition une alarme incendie et un extincteur.

Il en est de même quant à l’hygiène.

Votre camion à pizza doit être équipé de produits d’entretien, d’une poubelle fermée, d’un évier et de quelques cendriers. À noter que vous devez également vous aligner sur les normes HACCP.

Les autres éléments à considérer pour démarrer son projet

Au-delà de l’aménagement, l’ouverture d’un camion magasin implique des démarches administratives que vous devez connaitre. Ci-après les éléments à considérer :

• Le choix de l’emplacement et des jours d’ouverture. Ils conditionnent la demande d’autorisation : cela peut être un permis de stationnement ou une autorisation d’occupation temporaire.
• La carte de commerçant ambulant si vous exercez dans d’autres villes que celle de la domiciliation de l’entreprise.
• L’achat d’un camion à pizza qui contient la mention « VASP Magasin ».

Les métiers ambulants connaissent une populaire croissante depuis quelques années.

Ils offre de nouvelles opportunités aux entrepreneurs souhaitant combiner mobilité et commerce.

Ces métiers couvrent une large gamme d’activités, des food trucks aux boutiques mobiles, répondant à une demande croissante pour des produits et services accessibles et de qualité.

Les food trucks : une tendance culinaire en plein essor

Les food trucks, ces camions magasins qui sont de véritables restaurants mobiles, sont devenus un phénomène mondial.

Ils permettent aux chefs et aux entrepreneurs de proposer des plats variés et créatifs directement dans les rues, les parcs et lors des événements.

La popularité des food trucks repose sur plusieurs facteurs, à commencer par la diversité culinaire. Ils offrent en effet une grande variété de cuisines allant des burgers gourmets aux plats végétariens en passant par les spécialités ethniques.

Cette diversité attire une clientèle variée et curieuse de découvrir de nouvelles saveurs.

Les camions food truck profitent, évidemment, de leur mobilité, et se déplacent de quartier en quartier, en fonction des évènements culturels ou du temps.

Cela permet aux clients d’accéder facilement à une nourriture de qualité sans se déplacer loin de chez eux. Cette proximité crée également une relation de confiance entre les commerçants et les consommateurs.

Pour les professionnels, les food trucks offrent aussi l’avantage de s’adapter rapidement aux tendances.

Ils peuvent changer de menu, tester de nouvelles recettes et participer à divers événements pour atteindre un public plus large. Cette flexibilité est un atout majeur pour les entrepreneurs en quête de profits.

Les autres métiers ambulants : un panel d’opportunités

En dehors des camions food trucks, de nombreux autres métiers ambulants prospèrent, offrant une gamme de produits et services directement aux consommateurs.

Vous avez par exemple les camions et remorques magasins de fromagerie et les poissonneries ambulantes. Ils permettent aux producteurs locaux de vendre leurs produits frais directement aux clients.

Les consommateurs apprécient la qualité et la fraîcheur ainsi que la possibilité de soutenir l’économie locale. Les rôtisseries ambulantes, de leur côté, offrent une solution idéale pour les travailleurs en quête de détente après une longue journée ou semaine de travail.

On peut également parler des boulangeries ambulantes ou pâtisseries ambulantes, qui permettent d’apporter du pain frais, des pâtisseries et autres délices directement aux consommateurs.

Ces magasins itinérants répond à une demande croissante pour des produits artisanaux et locaux.

Toutefois, les commerces mobiles ne se limitent pas au secteur alimentaire. Certaines boutiques mobiles offrent une alternative innovante aux établissements traditionnels.

Elles permettent aux entrepreneurs de proposer des collections uniques et de tester de nouveaux marchés sans les coûts élevés associés à l’achat ou à la location d’un local.

Les avantages des métiers ambulants

Les métiers ambulants présentent de nombreux avantages pour les entrepreneurs, ne serait-ce qu’au niveau des faibles coûts de démarrage.

En effet, comparé à l’ouverture d’un magasin physique, lancer une entreprise ambulante nécessite un investissement initial moindre. Cela permet aux entrepreneurs de tester leur concept sans prendre de risques financiers importants.

Les métiers ambulants offrent ensuite beaucoup de flexibilité. Les entrepreneurs peuvent choisir leurs emplacements et leurs horaires de travail, leur permettant de s’adapter aux besoins et aux préférences de leurs clients.

Enfin, ce type de métier offre une opportunité unique de créer de la proximité avec ses clients. Ils favorisent une interaction directe, ce qui peut améliorer la satisfaction et la fidélité.

In fine, vous l’aurez compris : les métiers ambulants offrent une multitude d’opportunités pour les entrepreneurs créatifs et ambitieux.

Que ce soit à travers les food trucks ou les boutiques mobiles, ces métiers répondent à une demande croissante pour des produits et services accessibles, frais et de qualité.

Bien que les défis soient nombreux, les avantages et le potentiel de croissance rendent ces métiers particulièrement attrayants dans le paysage commercial actuel.

Vous songez à vous lancer dans le commerce ambulant de grillades ?

Que vous soyez un débutant ou non, vous gagneriez à vous faire encadrer par des professionnels.

Avec de nombreux organismes compétents et certifies partout en France, il est indispensable de vous faire accompagner par des formateurs pour l’ouverture et la gestion d’une rôtisserie ambulante rentable.

Pourquoi se faire former aux techniques de rôtisserie ?

En décidant de suivre une formation en rôtisserie, vous apprendrez à démarrer une affaire productive sur le long terme.

Parmi les notions abordées, figurent bien souvent, les techniques d’étude de marché, d’installation d’un camion magasin ou encore la gestion d’une rôtisserie ambulante.

Par ailleurs, vous aurez l’occasion de mieux découvrir les produits utilisés en rôtisserie, qu’il s’agisse de la volaille, du bœuf, de l’agneau ou du gibier.

De même, vous y découvrirez des techniques et des conseils sur les différentes températures de cuisson.

Vous pourrez enfin acquérir une excellente maîtrise de la rôtissoire et des différents accessoires de cuisson.

Quel est le contenu d’une formation en rôtisserie ?

La plupart des programmes de formation en rôtisserie s’organise autour de plusieurs modules.

En dehors des notions théoriques liées à l’étude de marché et au choix du type de rôtisserie, les formateurs abordent généralement plusieurs points pratiques. En voici quelques-uns.

La connaissance du matériel de rôtisserie

Vous voulez cuisiner de belles côtes de porc ou du poulet délicatement rôti ? Avant tout, il est important de savoir comment fonctionne une rôtissoire.

Dans ce module, vous découvrirez la composition et le fonctionnement du matériel. Vous apprendrez aussi à démarrer différents types de rôtissoire (au gaz ou à l’électricité).

Par ailleurs, une formation en rôtisserie vous permettra de découvrir de nombreux accessoires méconnus du grand public : mèche d’allumage, broches, crochets, gants, chariot de travail et sonde électronique.

La maîtrise des produits à rôtir

Ici, les formateurs vous inviteront à découvrir les produits les plus demandés en rôtisserie.

Il s’agit, par exemple, des poissons, des volailles, du porc, du bœuf, du mouton, de l’agneau, du lapin et du gibier.

Pour chaque type de produit, vous pourrez apprendre les classifications, les critères de qualité ainsi que les labels de production.

Cela vous sera utile pour sélectionner les meilleurs produits dans votre camion ou votre remorque magasin.

Les modes et températures de cuisson

Tout bon rôtisseur doit être capable de cuisiner la viande de différentes manières, suivant les goûts de sa clientèle.

Pendant votre formation, vous apprendrez les techniques de cuisson lente à basse température, les modes de cuisson rapide, la maîtrise de la température à cœur et la gestion de l’équilibre entre moelleux, fondant ou croustillant.

Quelles sont les étapes à suivre pour ouvrir sa rôtisserie ?

Avant d’ouvrir une rôtisserie ambulante, il est conseillé de réaliser une étude de marché pour analyser l’offre et la demande dans le secteur concerné.

Vous pourrez ensuite définir le profil de vos clients et identifier le type de plats qui leur correspond.

Il s’agira ensuite de vous trouver une remorque magasin aménagée neuve ou d’occasion, pour faire fonctionner votre rôtisserie ambulante.

Depuis plusieurs années, Euromag accompagne et conseille ses clients pour l’équipement des commerces ambulants.

Quelle que soit la nature de votre projet, nous saurons vous proposer une solution à la fois pratique, avantageuse et, surtout, parfaitement adaptée à votre budget et à vos besoins. N’hésitez pas à contacter nos experts !

Si vous souhaitez vous lancer dans la restauration ambulante avec un camion food truck, vous devez vous mettre en conformité avec la réglementation.

L’homologation VASP est obligatoire depuis mai 2018 si vous voulez rouler et exercer votre nouvelle activité en toute quiétude.

Différentes étapes sont à suivre pour homologuer votre camion food truck.

EuroMag vous dévoile à travers cet article comment l’obtenir tout en respectant les normes de sécurité routière.

En quoi consiste une homologation VASP ?

VASP signifie Véhicule Automoteur Spécialisé.

Cela consiste en une procédure administrative afin de savoir si le camion magasin ou le camion food truck que vous souhaitez utiliser, est bien aux normes.

Avec cette homologation VASP, vous apporterez la preuve que votre véhicule ambulant respecte les normes de sécurité et d’hygiène irréprochables.

Vous devez inclure cette étape obligatoire avant d’exercer votre activité, sinon vous ne pourrez pas circuler légalement avec votre véhicule, qu’il s’agisse d’un camion ou d’une remorque magasin.

Des installations qui respectent les normes

Les professions ambulantes sont régies par des lois afin que les installations du food truck ou du camion magasin utilisé soient conformes aux réglementations en vigueur.

L’équipement doit s’adapter aux règles techniques et de sécurité, en particulier pour l’installation du gaz, la pesée, ou encore la répartition des charges.

Pour respecter cette obligation, l’appel à un professionnel comme EuroMag est préférable. Nous saurons vous aiguiller, et vous expliquer concrètement ce qu’il faut faire.

Si necessaire, nous pourrons vous aider à tout mettre en place pour effectuer les modifications sur votre véhicule afin qu’il obtienne cette homologation VASP indispensable.

Obtenir la carte grise VASP

Par ailleurs, il vous faudra constituer un dossier avec certaines pièces administratives dont les plans du véhicule, le certificat de carrossage et la notice descriptive.

Une fois votre dossier constitué et accepté, il sera envoyé à la Direction régionale de l’environnement, de l’aménagement et du logement (DREAL).

Cet organisme est chargé d’examiner et d’approuver les demandes d’homologations VASP.

La DREAL se déplacera ensuite, afin d’inspecter minutieusement votre camion magasin.

Préparez-vous sérieusement pour cette visite, car si vous échouez à cette étape, votre projet se retrouvera repoussé. Si votre véhicule est approuvé, vous obtiendrez votre carte grise, en ligne.

Le tarif est variable en fonction de la région d’immatriculation et le type de véhicule.

Les autres démarches obligatoires

Le gaz et l’électricité

Les installations de gaz et d’électricité doivent être vérifiées et validées par un organisme spécialisé comme Veritas ou Qualigaz.

Formation hygiène alimentaire

L’exploitation d’un food truck nécessite d’avoir suivi une formation hygiène alimentaire HACCP, c’est-à-dire « Hazard Analysis Critical Control Point» ce qui se traduit en français par l’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise.

La formation est de 14 heures. Pour pouvoir vendre des boissons alcoolisées, le permis d’exploitation est aussi obligatoire.